Il Tecnico delle produzioni alimentari interviene nel processo di produzione alimentare; possiede competenze relative all’approvvigionamento, allo stoccaggio delle materie ricevute e trasformate, alla manutenzione ordinaria di strumenti e attrezzature, al confezionamento e all’etichettatura dei prodotti.

Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene nel processo dell’organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione. Possiede competenze funzionali all’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione di materie prime e prodotti, alla cura e all’erogazione di servizi

Il Tecnico di cucina interviene con autonomia nel processo di preparazione pasti e allestimento dei piatti. Possiede competenze funzionali alla definizione dell’offerta di ristorazione, alla valorizzazione dei prodotti del territorio, all’approvvigionamento e conservazione delle materie

La figura professionale L’operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione e produzione alimentare, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei

Indirizzo “allestimento sala e somministrazione piatti e bevande”

La figura professionale L’operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione. La qualificazione gli consente di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e